雪菜肉丝炒年糕
“ 从没想过咸菜会吃出鲜味，这道菜打破了我自以为是的一贯认知。看来人还是要勇于尝试，打破先入为主的固有模式。”
[主料]
腌雪里蕻 ：50g
猪肉：60g
年糕：150g
[辅料]
蒜：2个
姜：1片
一品鲜酱油：1小勺
料酒：1小勺
热水：350g
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[雪菜肉丝炒年糕的做法步骤]
1、取50g的腌雪里蕻在水里泡一会，去去咸味。
2、年糕切厚片大约0.5厘米（我切的有点薄，炒时易断）。泡好的雪里蕻菜挤干水、切碎。猪肉切丝，要有一点肥肉哦。生姜一小片，大蒜两个切末。
3、炒锅放入适量的油，油不要太多，先下肥肉煸炒出油。
4、再下入瘦肉，加入一小勺料酒，一小勺一品鲜酱油，变色后出锅盛出。
5、洗净锅重新加入1小勺油，下入姜蒜炒出香味
6、下入雪里蕻碎煸炒几下，加入炒好的肉丝。。
7、加入350g的开水
8、煮开后加入年糕片煮软，尝尝咸淡再加盐，我没有加。
9、盛出洒上香葱叶。做法简单，汤鲜味美。
使用的厨具：炒锅
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