清蒸鲈鱼
[主料]
鲈鱼：一条
[辅料]
大葱：适量
生姜：适量
大蒜：适量
植物油：适量
[配料]
蒸鱼鼓油：适量
食盐：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[清蒸鲈鱼的做法步骤]
1、鲈鱼收拾干净，身上两面划上45度刀口，里外抹薄薄一层盐稍腌，不可多，因为蒸好后要浇蒸鱼鼓油。 鱼肚子塞入葱丝姜片放入盘子，盘子三段大葱架空鱼
2、水烧开后入锅蒸，计时大火6分钟
3、另备大葱丝
4、出锅倒掉汁水，拣出葱姜丢掉，表面摆大葱丝
5、起锅热油小火爆香葱姜蒜末（也可以只烧热油）
6、淋到鱼身上，另淋入适量蒸鱼鼓油。完成
[小窍门]
蒸鱼鼓鱼是好吃的关键，我用的海天的，买过厨邦的个人感觉味道没那么鲜
使用的厨具：炒锅
所属分类： 私房菜