土豆炖牛腩
[主料]
牛腩：500g
土豆：1个
洋葱：半个
[辅料]
葱：适量
姜：3片
料酒：1勺
色拉油：少许
白糖：2勺
干辣椒：3个
八角：2个
桂皮：2个
香叶：2片
老抽：1勺
生抽：2勺
蚝油：1勺
盐：少许
鸡精：少许
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[土豆炖牛腩的做法步骤]
1、牛腩剁成小块，提前浸泡1小时出血水。
2、土豆切小块，浸泡水里防止氧化，洋葱切块备用。
3、起锅烧水，牛腩冷水下锅，加入姜，葱，料酒，煮开焖两分钟，撇去血末，捞出控干水分。
4、起锅烧油，炒糖色至枣红色。
5、倒入牛腩，快速翻炒。
6、加入开水，没过牛腩即可。
7、加入干辣椒，香叶，八角，桂皮，小火慢炖40分钟。
8、加入一勺老抽，两勺生抽，一勺蚝油。
9、下入土豆，炖至软烂。
10、洋葱块铺在砂锅底部。
11、倒入牛腩，炖出洋葱香味，加入少许盐，鸡精调味。
使用的厨具：砂锅、煮锅
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