平菇炒白菜
“ 平菇也叫蚝菇，“肉质”肥厚，无论是素炒还是煲汤都可以搭配使用。这道“平菇炒白菜”就是一道老少皆宜的家常素炒，做法简单，味道鲜嫩。”
[主料]
平菇：500克
白菜：500克
[辅料]
油：20克
盐：6克
蚝油：15克
葱：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[平菇炒白菜的做法步骤]
1、把平菇洗净切块。
2、 白菜洗净切片。
3、 锅烧开水，放入白菜片烫至断生。
4、 捞出过冷水，攥干水分备用。
5、 同样，把平菇放入锅中焯熟。
6、 捞出过冷水，攥干水分。
7、热油，炒香葱花，放入白菜片炒匀 。
8、 放入平菇，翻炒均匀。
9、 加入蚝油。
10、 加盐调味。
11、 烧制1分钟，即可关火。
12、 出锅装盘，即可上桌品味。
[小窍门]
1、、放蚝油可以提味、调色。
2、、因为白菜、平菇已经焯水，所以最后的烹制主要是调味。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐