河虾焖毛豆
“ 小虾子焖毛豆，是我常做的菜菜，钙质十足！
虾是一种蛋白质非常丰富、营养价值很高的食物，其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高，而脂肪含量不但低，且多为不饱和脂肪酸，具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
不过，虾为发物，人身上生疮或阴虚火旺时不宜吃虾，上次在家重感冒咳嗽，人家叫我不要吃鸡蛋、和虾也一样。
食材：毛豆100克、河虾150克
配料：姜、葱、蒜各约5克，生抽、料酒各1匙，水淀粉适量，盐和油适量。”
[主料]
毛豆：100克
姜：5克
蒜：5克
水淀粉：适量
食用油：适量
[辅料]
河虾：150克
葱：5克
生抽：1茶匙
盐：适量
口味：清淡
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：简单
[河虾焖毛豆的做法步骤]
1、小河虾放盆里洗净捞出。
2、准备好毛豆仁。
3、切好姜、葱、蒜。
4、温油炒香姜、葱、蒜。
5、放入毛豆翻炒。
6、毛豆炒至变色，加入河虾后加盖几秒再炒匀，要不虾子会跳出来哈。
7、加入适量清水，加入生抽和料酒各1匙，小火焖上约3分钟。
8、取小匙生粉加2汤匙清水和开。
9、加入食盐炒匀。
10、淋入水淀粉炒匀。
11、装碟即可。
[小窍门]
1、、毛豆不易熟先炒一会再加入小河虾，也可以把毛豆焯水后和河虾炒。
2、、调料可按个人喜欢添加。
3、、加入许水淀粉收汁。
使用的厨具：炒锅
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