汆丸子“ 【汆丸子】是一种比较健康的吃法,它比炸丸子、烧丸子可以少摄入一些油脂。这次【汆丸子】选择的是用萝卜和粉条搭配,也可以用菠菜、瓜片等自己喜欢的其它食材搭配制作。”
[主料]
猪肉泥:200克
大萝卜:1个
粉条:200克
[辅料]
盐:3克
牛肉粉:5克
鸡粉:10克
胡椒粉:2克
酱油:5克
淀粉:适量
葱:适量
姜:适量
口味:清淡
工艺:氽
耗时:廿分钟
难度:普通
[汆丸子的做法步骤]
1、主辅料: 猪肉泥、大萝卜、粉条
2、 把粉条加水泡软
3、大萝卜洗净切条
4、猪肉泥加鸡粉、胡椒粉、葱姜、酱油,搅拌均匀
5、 然后加适量水淀粉,顺着一个方向搅拌上劲
6、 锅烧开水,放入萝卜条,开锅煮5分钟至熟
7、放入牛肉粉调味,改成小火
8、 用手挤出丸子
9、 用汤匙取出,将其放入锅中
10、 把丸子放入锅中,烧制1分钟,汆烫至熟
11、放入泡软的粉条,葱丝
12、 烧开即可关火
13、 出锅盛入碗中,即可上桌品味
[小窍门]
1、、萝卜条放入锅中以后,煮制时候不要盖盖,便于释放萝卜的气味。
2、、制作肉丸子,要想口感滑嫩,就要用刀剁的肉馅;要想口感Q弹,就用料理机打成肉泥。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐