咸火腿炒面
“ 平时煲汤加几片“咸火腿”，会使其味道大增，无论是素菜汤还是老鸭煲都可以。这道“咸火腿炒面”改变了以前咸火腿的用法，用其增加炒面的味道和口感，相当的不错。”
[主料]
面饼：200克
火腿：100克
洋葱：100克
胡萝卜：100克
泡发木耳：100克
[辅料]
油：20克
蚝油：20克
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[咸火腿炒面的做法步骤]
1、主辅料： 面饼、咸火腿、洋葱、胡萝卜、泡发黑木耳
2、 把咸火腿切粗丝。
3、 胡萝卜、黑木耳切条。
4、洋葱去皮洗净，切条。
5、 锅烧开水，放入面饼，煮至没有硬芯。
6、 捞出备用。
7、 热油，放入咸火腿、胡萝卜炒匀。
8、放入黑木耳。
9、 加适量蚝油。
10、 放入洋葱，翻炒均匀。
11、 把备用的面条入锅。
12、 用筷子将其翻拌均匀，即可关火。
13、 出锅装盘，即可上桌品味。
[小窍门]
1、、因为咸火腿、蚝油有咸味，所以不宜再放盐。
2、、面饼不宜久煮，炒面的口感要劲道一点才好。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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