快好知 kuaihz


10个月以上辅食上校鸡块
“ 这次的鸡块加入了虾仁,营养更丰富,味道也更好,做法也非常简单,只要根据材料比例来做肯定可以成功,我建议你们家里买一个称这样就不容易错。如果你是一个新手看到做法,自己都是瞎估摸,那就很容易出错,用称计算克数,按照步骤做,基本上不会失败 如果没有虾仁也可以全部用鸡肉来做,我这里用机器打上劲,你可以用面包机打,这样就不用自己去搅拌了,如果没有机器那就用两根筷子放在杯子里一直搅拌到上劲 做吃的也是个体力活啊!如果自己弄不动就就让队友帮忙吧!反正也是给他孩子做吃的” [主料] 鸡肉:160g 虾仁:80g 鸡蛋清:15g [辅料] 油:12g 淀粉:12g 面粉:适量(面包糠或鸡蛋) 口味:原味 工艺:煎 耗时:半小时 难度:普通 [上校鸡块的做法步骤] 1、鸡肉跟虾仁柠檬腌渍去腥,虾仁开背去虾线 2、鸡肉、虾仁剁成末备用 3、加入鸡蛋清15g 淀粉12g 油12g 4、用面包机搅拌,一直到上劲,抱团看一下这个状态,你也可以用筷子搅拌 5、准备一张油纸或者保鲜膜,把鸡肉泥拿出来 6、整形成这样的长方形,稍微有点厚度,自己把握一下 7、冷冻几小时,拿出来放十分钟左右用刀切块,拿出来马上切可能切不动,放太久就变软了,就没有型了,所以不能太久 8、打一个鸡蛋准备一些面粉或者面包糠,鸡块蘸一下鸡蛋液裹上面粉 9、不吃的话放在饭盒里冷冻保存, 10、锅里放一点油,鸡块两面煎金黄色 11、锅里加一点水稍微煮一下烧干就熟了,蘸面包糠也可以用烤箱烤,面粉的话还是煎比较好 [小窍门] 1、、材料要称量准确。 2、、锅里煎不要温度太高,小火慢煎,表面凝固再加水。 3、、不煎也可以烤箱烤大概175度 15分钟,自己把握一下时间。 使用的厨具:平底锅 所属分类: 小吃 婴儿