紫薯馒头
“ 紫薯做成馒头，小孩看着花色不一样，还多吃几个。”
[主料]
紫薯：150g
面粉：500g
[辅料]
白糖：两勺
蜂蜜：一勺
酵母粉：2g
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[紫薯馒头的做法步骤]
1、酵母粉。
2、加一勺蜂蜜。
3、加少量水调匀。
4、煮熟的紫薯过筛。
5、紫薯泥加200克面粉和一半的酵母水。
6、加一勺白糖。
7、揉成团，用盖子盖起来放在旁边醒面。
8、剩余的面粉。加上酵母水加上白糖。
9、揉成团。盖上盖子放在旁边醒面。
10、面团发到原来的两倍大，面就发好了。发好的面分成同样大小。把紫薯面团包在里面。
11、包好后翻过来，用刀切。
12、切好后，一个个瓣翻过来。
13、做好了放蒸锅里。蒸锅每一层都要擦油。
14、紫薯面团卷在里面。
15、切成一样大。
16、两个两个挨着。
17、用筷子在中间夹一下。做出蝴蝶形状。
18、四个面团从小到大排一排。
19、卷起来。
20、从中间切开。
21、两朵玫瑰花就做好了。
22、把紫薯面团包在里面。
23、翻过来画个十字口。
24、四根面团编成辫子。
25、卷起来。
26、做好后放进蒸笼里。
27、先做的有点再发起来啦。盖上盖子再发一个小时。
28、冷水下锅大火蒸20分钟。
29、放进去时一小点，蒸出来一大锅。很蓬松哦！
30、冷了也很有嚼劲。
[小窍门]
发面一定要发到位。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 馒头花卷