白菜炖粉条
“ 秋天最想吃的一道菜，知道是什么吗？就是那道地道的东北农家菜，白菜炖粉条，5毛钱炖一锅，好吃到撑。”
[主料]
大白菜：500g
土豆粉条：适量
[辅料]
油：适量
盐：适量
葱：适量
蒜：适量
五香粉：适量
蘑菇粉：适量
生抽：适量
香菜：少许
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：十分钟
难度：普通
[白菜炖粉条的做法步骤]
1、大白菜在淡盐水中浸泡10分钟以上，反复清洗干净。秋天的大白菜，水分充足，脆嫩脆嫩的，咬一口甜丝丝的，也是东北人大爱的蘸酱菜。
2、白菜顺切条，白菜条可以切得粗一点点，炖后口感好。白菜炖粉条，典型的东北农家菜，深受北方人的喜爱。
3、粉条要提前用温水浸泡，泡软了以后容易炖煮。这是东北的土豆粉条，口感筋道，滑滑的老人孩子都爱吃。
4、葱去皮洗净切碎，大蒜1瓣就行，去皮洗净切片。炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花蒜片，加入白菜条翻炒。
5、炒至白菜条变软，没有水分为好，这样炖出来的白菜没有白菜水的味道。
6、加入适量的水，白菜本身有水分，不宜加太多的水。
7、加入粉条，大火烧开，小火炖熟，加入盐、生抽、蘑菇粉调味。要留有一点点汤才好吃，泡饭也非常美味。
8、出锅装盆，再撒点香菜碎和辣椒碎调味，这满满的一盆居然没够吃。
[小窍门]
1、、秋白菜水分大，炖菜不要加太多的水。
2、、粉条最好提前浸泡至变软，炖煮都容易，而且和白菜还能炖在一起，否则粉条熟了白菜就炖过了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐