芝麻红薯星
[主料]
红薯：200克
面粉：350克
酵母粉：5克
黑芝麻：适量
[辅料]
调和油：适量
口味：原味
工艺：炸
耗时：数小时
难度：普通
[芝麻红薯星的做法步骤]
1、红薯蒸熟，趁热取出，捣碎成泥。
2、撒上酵母粉。
3、筛上面粉。
4、活成软硬适中的面团。
5、盖保鲜膜保温、保湿发酵。
6、面团发酵到原来的2-2.5倍大小时，手指中间捅个孔，稍后可恢复成原状。
7、取出加面粉朴，揉光滑。
8、擀成厚的园饼，放黑芝麻。
9、红薯面、黑芝麻活均匀。
10、擀成2毫米厚的园饼。
11、用星型工具，切造型。
12、切成一个个的小星星。
13、油加热至六成热时，小星星放入炸制。
14、小星星炸至鼓起来，呈金黄色时捞出。
15、成品，趁热吃。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 小吃