麻辣拌面“ 做起来好吃吃起来美味的麻辣拌面,几乎是不需要厨艺的,不管你有没有下过厨会不会做饭,都能做出来这道美味又简单的麻辣拌面。
面条用的金龙鱼优加发酵空心挂面,今年几乎一直在吃着款面条,发酵面条更容易消化,比一般的面条更有营养,吃起来口感好,特别适合我这种这种比较懒又挑剔的人。”
[主料]
金龙鱼发酵空心挂面:200克
鸡胸:1块
黄瓜:1根
绿豆芽:适量
[辅料]
辣椒粉:2大勺
五香粉:1大勺
白芝麻:1大勺
食用油:适量
料酒:2大勺
生抽:2大勺
香醋:1大勺
蚝油:1大勺
芝麻酱:2大勺
食盐:1勺
白砂糖:1勺
炖肉料:适量
小葱:2棵
口味:麻辣
工艺:拌
耗时:半小时
难度:简单
[麻辣拌面的做法步骤]
1、准备食材。
2、汤锅里注入水,冷水把鸡胸放进去,倒入两勺料酒,小葱洗干净打结放到锅里。煮约25分钟,用筷子扎一下能轻松扎透就可以了。
3、煮鸡胸的时间,来做一下辣椒油。倒入食用油,放入炖肉料(八角、香叶、白果、桂皮等等),小火熬出香味。
4、把辣椒粉、白芝麻和五香粉放到碗里,可以加一勺盐,视个人口味。
5、过滤掉油里的香料,把油倒入辣椒粉中,用勺子拌匀。
6、煮好的鸡胸捞出来放到冷水里冰一下。
7、顺着纹理撕成鸡丝备用。
8、生抽、香醋、蚝油、盐和白糖调成料汁。芝麻酱加热水,稀释一下。
9、黄瓜切成丝,黄豆芽过下水备用。
10、烧水煮面。
11、这款挂面是发酵空心挂面,很容易煮熟,但是也非常耐煮,根据个人口味来煮面条,喜欢硬一点的就少煮一会儿,喜欢软一点的面条就多煮一会儿。
12、捞出煮好的面条,过下水。
13、捞出面条,把黄瓜丝、绿豆芽、花生米和鸡丝码在面上。
14、浇上料汁、芝麻酱和辣椒油。
15、好吃的麻辣拌面就做好好了。
[小窍门]
1、、 煮面条容易溢锅,把铲子搭在锅中间,能抑制溢锅。
2、、 不能吃辣的,红油可以用芝麻酱代替,味道一样超级赞。
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 主食 面条 家常菜 午餐 晚餐