酥皮奶油泡芙
“ 自己做的比买的还要贵，但是吃着放心。”
[主料酥皮]
黄油：35g
白糖：25g
低筋面粉：45g
[辅料]
水：110g
黄油：55g
低筋面粉：75g
鸡蛋：2个
淡奶油：400g
口味：奶香
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[酥皮奶油泡芙的做法步骤]
1、先做酥皮黄油软化加白糖低粉和匀
2、分成12等份搓圆按扁如图所示，放冰箱冷冻半个小时
3、不粘锅加水和黄油煮开，水也可以用牛奶代替
4、煮开后放低粉烫熟迅速拌匀
5、两个鸡蛋打入碗中搅散，大鸡蛋用两个，小点的用三个
6、分三次加入鸡蛋液拌匀
7、如图提起成倒三角形状即可
8、装入裱花袋挤在烤盘上
9、放上去皮，烤箱提前预热上190°下火180°烤30分钟
10、出炉
11、淡奶油加白糖
12、用打蛋器打发然后装入裱花袋
13、泡芙底部戳个洞挤入淡奶油
14、成品
[小窍门]
烤箱温度根据自己烤箱的脾性来设置
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙