炖猪蹄汤
“ 猪蹄大家比较喜欢吃，秋天要开始养秋膘了，所以要开始大鱼大肉的开吃了。因为一个大热天大家食欲减少很多，所以要在秋天补补了。猪蹄的营养价值高，味道也特别鲜美。猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分，近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。”
[主料]
猪蹄：1根
[辅料]
葱：2根
柠檬皮：6根
姜：3片
料酒：1勺
黄豆：20克
花生米：20克
口味：清淡
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[炖猪蹄汤的做法步骤]
1、备好食材 黄豆花生米提前泡好
2、猪蹄放入锅里加柠檬皮姜葱先煮去血沫
3、加料酒
4、烧开后去血沫
5、取出柠檬皮葱等不要
6、捞出
7、放入砂锅里加水加黄豆花生米葱姜
8、大火烧开在中小火炖1小时30分钟以上
9、炖软烂即可
[小窍门]
食材根据自己喜欢搭配，可以放山药炖。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 汤类 家常菜 午餐 晚餐