桃酥（玉米油和黄油版）
“ 桃酥是一种特色小吃，口感酥脆香甜，老一辈人特别喜欢吃。以前的桃酥是用猪油制作，但是家里没有熬制猪油，想吃桃酥只好用玉米油和黄油代替了。虽然没有用猪油做，但是用玉米油和黄油做的桃酥一样很酥脆。而且添加了黄油的桃酥，吃起来特别香，我老爸一边吃一边直夸，比外面买的还好吃。”
[主料]
中筋面粉：170克
玉米油：85克
细砂糖：65克
黄油：10克
蛋液：17克
[辅料]
无铝泡打粉：1.6克
苏打粉：2克
黑芝麻：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：简单
[桃酥的做法步骤]
1、面粉、泡打粉和苏打粉混合后过筛一次
2、细砂糖、黄油和蛋液倒入打蛋盆里，用电动打蛋器打发一分钟时间
3、倒入玉米油，继续打发一分钟时间
4、将混合并过筛好的粉类倒入
5、用刮刀把它们拌成团，如果你要加核桃碎的话，在这一步之前加入，再拌成团
6、分成每个25-30克一份面团，搓圆，放在烤盘上，每一个饼胚之前预留足位置，因为桃酥在烘烤过程中会膨胀变大
7、用手掌轻轻把小圆面团压扁，中间按个洞，撒上黑芝麻，如果你想成品颜色亮色一些，可以在表面刷上一层蛋液。放入已经预热到上火180度，下火160度的烤箱，烘烤15分钟左右（实际烘烤温度要根据自家烤箱脾气而定）
8、烘烤结束，把桃酥取出，放在晾架上晾凉，未食用的桃酥放在密封盒里保存。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙 早餐