水晶猪肉虾仁饺
[主料]
虾仁：80g
猪肉：150g
澄粉：150g
[辅料]
胡萝卜：1/2根
荸荠：6个
姜粉：1匙
花椒粉：1/2匙
盐：1匙
黄豆酱油：2勺
鸡汁：5g
花生油：3勺
玉米淀粉：30g
开水：150g
橄榄油：20g
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[水晶猪肉虾仁饺的做法步骤]
1、虾仁去虾线，切大丁
2、胡萝卜切末
3、荸荠去皮切小丁
4、猪肉切块，搅打成肉馅
5、肉馅放入盆中，加入虾仁，胡萝卜末，荸荠丁，姜粉，花椒粉，盐，黄豆酱油和鸡汁
6、搅拌均匀后加入花生油搅打上劲
7、澄粉中加入玉米淀粉，加入开水拌匀，不烫手时揉到一起，加入橄榄油揉成面团，盖保鲜膜闷5分钟
8、面团搓成长条，切成若干小剂子
9、压一下，用切面板顺时针转动压成面皮
10、包成饺子，蒸锅烧开水转中火蒸10分钟即可
[小窍门]
面团很容易干，所以包饺子要快，中间如果太干也可以加水
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜