酥炸鳕鱼块
“ 鳕鱼肉细嫩无刺，油炸之后更好吃！”
[主料]
鳕鱼：适量
面包糠：适量
食用油：适量
鸡蛋：2个
[辅料]
盐：适量
料酒：适量
胡椒粉：少许
鸡精：少许
淀粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：普通
[酥炸鳕鱼块的做法步骤]
1、净鳕鱼片化冻。超市买来，已经去头去尾去刺的，烹调很方便。
2、鳕鱼大片切成两大条，再斜切成鱼块。
3、放盆里加盐、胡椒粉、鸡精、略腌10分钟。鸡蛋两个打散成蛋液。
4、先蘸淀粉。
5、再蘸蛋液。
6、再裹面包糠，裹均匀。
7、按上面顺序依次做好所有鱼块。
8、油温五成热左右，下入鱼块炸。
9、炸至金黄捞出。
10、把所有鱼块炸完捞出。油温升至八成热，再下入鱼块复炸一遍，更酥脆。
11、外酥里嫩，蘸番茄酱或其他佐料都可以。
[小窍门]
鱼块复炸一边更酥脆。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃