小炒牛肉
“ 简单家常菜。”
[主料]
牛肉：适量
[辅料]
香菜：适量
油：适量
葱：适量
姜：适量
干辣椒：适量
[调料]
盐：适量
料酒：适量
蚝油：适量
生粉：适量
胡椒粉：适量
一品鲜：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[小炒牛肉的做法步骤]
1、将牛肉顺肌理切条或片，形状、薄厚看个人喜好，无所谓。
2、放盐、蚝油、料酒、胡椒粉、生粉、油，抓匀腌十分钟。
3、香菜、葱、姜、干辣椒切段备用。
4、起锅热油，炒牛肉。
5、大火将牛肉炒至六七分熟，盛出备用。
6、另起锅热油，葱姜干辣椒爆香。
7、下炒好的牛肉继续翻炒。
8、牛肉炒熟，放入香菜，淋入一品鲜，出锅装盘。
[小窍门]
炒牛肉注意火候，喜欢嫩的就炒的时间短一点儿，喜欢有咬头就稍多炒一会儿。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐