青红椒炒蛏子
[主料]
蛏子：600g
[辅料]
青辣椒：适量
香葱：2根
黄豆酱：1小勺
糖：1g
盐：适量
白胡椒粉：适量
红辣椒：适量
口味：香辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[青红椒炒蛏子的做法步骤]
1、蛏子600克，淘洗干净，放入适量的盐让蛏子尽快吐去泥沙，中间多换几次水。
2、开水入锅汆烫一下，开口立即捞出。
3、将蛭子去壳，青红椒适量切丝，香葱两根切段，生姜切片。黄豆酱一小勺。
4、炒锅放入少许油。
5、油热后爆香生姜片、青红椒丝、香葱段。
6、出香味后，立刻倒入蛏子。
7、翻炒均匀后倒入一小勺黄酱、适量的盐、一点白胡椒粉。
8、加一小勺黄酒或料酒，大火翻炒均匀，收收汁水出锅。
9、香辣中带着一点点酱香。
使用的厨具：炒锅
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