六旺子猪骨汤
“ 六旺子好多的名字，九层皮、凤眼果等等。个人觉得比板栗好吃，但是处理起来比板栗麻烦一点，大概8月份上市，时间比较短，市场上只能偶遇，不过可以在某宝网购，当季时买多一些，速冻在冰箱里，想吃的时候就拿出来。”
[主料]
六旺子：约一斤
猪骨：适量
[辅料]
香菇：几朵
姜：几片
红枣：几颗
盐：适量
口味：原味
难度：未知
[六旺子猪骨汤的做法步骤]
1、锅里烧开水，水开后把猪骨放下去焯一遍。
2、猪骨捞起来放汤锅里，加适量水，加几个香菇，大火烧开后转最小火。
3、锅里水烧开后，把六旺子放下去煮，煮到有部分裂开就捞出来。大概五六分钟吧，不要煮太久了，太久里面会熟透，煮几分钟开口的也开了，不开的也不开的。
4、捞出来，搬个小板凳，准备好小刀，开始剥吧。
5、剥掉那个黑色硬皮就可以了。最外面那层皮去掉后，黑色那层滑滑的，所以用张纸包着就不会滑。
6、很多是没开口的，先用小刀割开一个口，再用刀剥剩下的就比较容易。全程用刀，那个皮有点硬。
7、剥完了。
8、洗一洗。
9、骨头煮得差不多烂时把六旺子放下去煮。
10、加几颗红枣，放点盐。等熬到六旺子软烂就可以了，熟是比较容易的，看自己喜欢吧，可以试试合适就关火。
[小窍门]
剥皮比较麻烦，耐心点，小心不要弄到手。
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹