剁椒肉末抱苦瓜
“ 生活已经这么苦，那来点创意，来个爱心，来点甜。”
[主料]
苦瓜：1个
猪肉：50克
[辅料]
剁辣椒：2勺
生姜：10克
大蒜：4瓣
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[剁椒肉末抱苦瓜的做法步骤]
1、苦瓜对半切开，掏去内瓤；
2、将大蒜、生姜、肉切碎备用；
3、起锅倒入适量清水，水开倒入适量盐、少许油；
4、放入苦瓜煮至变色变软；
5、取出过凉水；
6、斜刀切薄片；
7、摆入碗中；
8、起锅热油，倒入肉末翻炒变色；
9、倒入生姜、大蒜、剁辣椒煸香；
10、倒入1勺生抽、1勺蚝油、少许鸡精翻拌均匀；
11、倒入半碗薄勾芡水煮至浓稠；
12、将炒好的肉末倒入心形空白处即可。
[小窍门]
1、、食用时将苦瓜和剁椒肉末翻拌均匀即可；
2、、如果没有剁辣椒可不放，也可小米辣替换，但需要调入适量盐；
3、、苦瓜不摆形状也可以直接搅拌均匀食用；
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐