鲜肉酥烧饼
“ 现在的中式点心几乎都离不开甜，吃一块就要齁，再也没有胃口了。
趁着假日有空闲，就会做一些中式烧饼，加入多汁的鲜肉，不仅酥脆，还有肉香的咸鲜。
这次用的新包装的金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉，100%澳大利亚进口，而且该面粉荣获世界品质大赛，面粉粉质细腻，色泽自然柔和，口感超级劲道，最适合用来做一些烧饼了，是家庭高品质面粉制作食品的最佳选择哦。””
[主料]
金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉：620克
猪油：270克
水：150ml
猪肉糜：600克
[辅料]
盐：适量
料酒：15克
香油：15克
酱油：20克
胡椒粉：15克
白糖：15克
口味：咸香
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[鲜肉酥烧饼的做法步骤]
1、鲜肉酥烧饼的做法图解1步骤1。
2、猪肉糜里加入葱水。
3、加入姜末 20克 料酒（或者米酒）15克 香油 15克 酱油 20克 胡椒粉 15克 白糖 15克 盐 适量。
4、顺着一个方向搅拌均匀。包上保鲜膜，放入冰箱冷冻30分钟。
5、分别将油酥皮（340克面+120克猪油或者黄油+150ml 水）和油酥（280克面+猪油或黄油150克），放入厨师机搅拌揉匀成软硬度差不多的光滑的面团。
6、将两种面团盖上湿布，醒20分钟，各分成17等份，搓圆。
7、将油酥皮包上油酥，团成小圆团。
8、包好后，收口朝上。
9、将圆团压扁后，擀成牛舌状。
10、再卷成长条状。
11、长条压扁，团成团，擀成圆饼，包上猪肉馅。捏成团。
12、收口朝下，轻轻压扁。撒上白芝麻。
13、做好的鲜肉饼依次放入烤盘里。放入烤箱，上下管，180度烤30分钟，再转上火，烤5-10分钟上色即可。
[小窍门]
1、、可以用无盐黄油代替猪油。或者直接在盒马鲜生买现成的罐装猪油。植物油也可以，只是没有猪油的香。
2、、	猪肉馅加入葱水顺着一个方向搅拌均匀，冷冻后更好包。
所属分类： 烘焙