草莓层层糕
“ 草莓有着吸引人的外表，形状是心形，红红的颜色与绿叶相得益彰，初恋般酸酸甜甜的滋味，实在令人难忘，相信没有人能拒绝它。草莓除了有亮丽的外形，而且它的营养价值很丰富，被誉为“水果皇后”，草莓是蛋糕装饰利器，就算一款普通的蛋糕，只要加上草莓，立即鲜亮起来。”
[主料]
鸡蛋：4个
低筋面粉：52g
玉米油：40g
细砂糖：40g
水：52g
奶粉：7g
[辅料]
柠檬：几滴
淡奶油：250g
草莓：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[草莓层层糕的做法步骤]
1、奶粉用热水溶解，放凉后加入玉米油。用手动打蛋器搅拌均匀，乳化好，没有出现水油分离的状态
2、将面粉过筛进去，拌至不见干粉即可
3、蛋黄加入，拌好
4、鸡蛋清加入柠檬汁后，分三次加入细砂糖，用电动打蛋器打至湿性发泡。用刮刀将三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊里，从底部向上翻拌均匀，不可划圈翻拌
5、拌好的蛋糕糊倒回剩余的蛋白霜里
6、用同样的手法翻拌均匀。拌好的蛋糕糊从离烤盘（烤盘提前铺上油纸）上方高一点位置倒下来，用刮板刮平表面
7、放入已经提前预热到170度的东菱K40C烤箱中下层，烘烤18分钟左右，烘烤时间依据烤箱脾气而定
8、烘烤好的蛋糕取出，晾3分钟后倒扣在烤架上，撕掉油纸，将四周的边切掉，再切成三等份
9、淡奶油加糖隔冰水打至九成发
10、一片蛋糕上抹上打发好的奶油，铺上切成片的草莓
11、如此累推，最上面一层挤一个个小花，再放上几颗草莓装饰即可。那天广东的气温高，奶油很快就开始化掉了，也挤不成型，还好味道一点也不打折，酸酸甜甜的草莓和蛋糕很搭哟。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙 高颜值 下午茶