枸杞叶猪肝瘦肉汤
“ 枸杞叶是蔬菜也是药材，在广东家庭习惯用枸杞叶配上猪肝和瘦肉做汤，或者做粥。枸杞叶有补肝益肾、生津止渴、祛风明目等作用。枸杞叶含有多种维生素，如维生素A、C、B1、B2等，以及含有的多种氨基酸等营养物质，对眼睛很有帮助，具有明目的功效。枸杞叶中还含有十多种人体必需的氨基酸，为人体生长需要提供了丰富的营养成分。猪肝含丰富的铁质，是补血食品中最常用的食物，另外还有丰富的维生素A，能保护眼睛，维持正常视力。”
[主料]
枸杞叶：400g
猪肝：80g
瘦肉：30g
[辅料]
油：适量
盐：适量
姜：适量
蒜：适量
料酒：适量
酱油：适量
生粉：适量
口味：清淡
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[枸杞叶猪肝瘦肉汤的做法步骤]
1、将枸杞叶从梗上摘下来，小心梗上有尖刺，再清洗干净
2、买回来的猪肝要先冲洗一下，然后放在清水里浸泡30分钟以上
3、浸泡好的猪肝切片再漂洗片刻，瘦肉切薄片，姜切丝
4、猪肝捞起沥干水分，和瘦肉用花生油、盐、料酒、酱油、生粉调好味
5、锅里加水，加上油、姜和蒜，烧热
6、水烧开后加上猪肝和瘦肉煮3分钟左右
7、倒入枸杞叶，继续大火煮至枸杞叶熟
8、最后加盐调味即可。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹