粉丝腐竹焖节瓜
“ 节瓜可以煲汤、蒸和焖煮，节瓜比较清淡，搭配火腿、香菇、瘦肉其他食材一起焖煮，是节瓜最美味的做法。我今天做这道菜是粉丝腐竹焖节瓜，主料不但有节瓜，还有粉丝和腐竹，主料都是靠吸收配料的味道，才更美味。”
[主料]
粉丝：1扎
腐竹：1块
节瓜：1个
瘦肉：150g
香菇：4朵
火腿：20g
[辅料]
油：适量
姜：3片
盐：适量
糖：适量
鱿鱼汁：适量
生粉：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：一小时
难度：简单
[粉丝腐竹焖节瓜的做法步骤]
1、粉丝和腐竹提前1个小时用清水浸泡浸软，香菇也提前浸泡开。节瓜去皮切条状，浸泡过的香菇切丝，腐竹切条（浸泡过的腐竹用手撕也可以哈）
2、瘦肉切丝，火腿切细条状
3、瘦肉用油、盐、糖和生粉调味
4、锅里加油，烧热加姜片，倒入香菇丝，煸炒几下
5、倒入水，加腐竹
6、水一定要没过腐竹，加火腿、盐、料酒，盖上锅盖，焖煮40分钟左右，焖的时间长一些，腐竹才软
7、加节瓜煮3分钟左右
8、加粉丝，倒一点鲍鱼汁，煮5分钟左右
9、另一锅加油，烧热后，加瘦肉进去，快炒
10、炒至变色后，加一点点水，加盖煮熟
11、将炒好的瘦肉丝放在粉丝节瓜上即可。
[小窍门]
粉丝、腐竹一定要提前泡软，如果粉丝忘记泡的话，想加快速度，可以用热水泡哟。腐竹煮的时间一定要有足够时间，时间不够的话，口感不够软滑，会偏硬，不太好吃的。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐