家常烧偏口鱼
“ 这道“家常烧偏口鱼”的做法和平时做的不太一样，这次是先把蒜瓣炒熟盛出备用，然后用蒜油烧鱼，最后再把蒜瓣回锅而成。这是一道蒜香味浓郁的家常菜肴。”
[主料]
偏口鱼：1条
蒜：适量
[辅料]
油：20克
盐：6克
姜：适量
酱油：10克
料酒：15克
醋：20克
白糖：2克
口味：蒜香
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[家常烧偏口鱼的做法步骤]
1、主辅料：偏口鱼 、蒜
2、 把偏口鱼收拾干净。
3、 热油，放入蒜瓣炒熟，盛出备用。
4、 锅留底油，放入姜片炒香，放入偏口鱼。
5、 烹入料酒、醋。
6、加适量酱油。
7、 加适量水，烧制5分钟。
8、 加盐、白糖调味
9、 放入备用的蒜，烧制1分钟，即可关火。
10、 出锅装盘，即可上桌品味。
[小窍门]
1、、炒蒜时，要用小火。
2、、烹入料酒和醋的时候，要用旺火。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜