茄汁带鱼
“ 色泽红亮的茄汁带鱼，鱼肉鲜嫩、酸酸甜甜的味道，小朋友也会爱吃。”
[主料]
带鱼段：300克
[辅料]
料酒：1大匙
黄豆酱油：2小匙
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
醋：2小匙
番茄沙司：30克
白糖：2小匙
淀粉：2小匙
香油：1小匙
盐：适量
油：适量
口味：酸甜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[茄汁带鱼的做法步骤]
1、收拾干净的带鱼切段，加入料酒和酱油腌制20分钟。
2、放入油锅中煎到两面金黄，盛出备用。
3、葱姜蒜切片
4、炒锅放油烧热，放葱姜蒜出香，加入醋、番茄酱、白糖、添加差不多没过食材的温水，加入适量盐，搅匀尝一下味道，不够浓郁也没关系，后面还要收汁。
5、加入带鱼，中小火烧到汤汁渐浓。
6、加入水淀粉勾芡，出锅时加几滴香油。
[小窍门]
放带鱼之前汤汁根据自己的喜好调整口味，但不要太咸，因为后面还要收汁
使用的厨具：炒锅
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