葡萄汁豆沙中种面包
[主料]
高粉：200克（主面团）
葡萄汁：180克
酵母：1克
鸡蛋：2个（80克）
白糖：40克
黄油：40克
[辅料]
豆沙馅：250克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数天
难度：普通
[葡萄汁豆沙中种面包的做法步骤]
1、将中种材料放入盆中揉匀后放入冰箱冷藏发酵
2、将主面团放入面包机中，发酵好的中种面团撕小块一起放入面包机中揉面20分钟后加入软化的黄油继续揉面20发展后放入温暖处发酵
3、发酵至两倍大后拿出切割成10份滚圆排气松弛，豆沙馅分割搓圆
4、将松弛后的面团擀开后包入豆沙馅后擀成长条状，用锋利的刀划出斜条，然后卷起放入模具中发酵至二倍大，刷上蛋液撒上芝麻，放入预热好的烤箱180度烘烤20分钟
5、出炉后晾凉密封保存
6、成品
7、成品
8、成品
[小窍门]
因为葡萄汁和豆沙很甜不喜欢太甜的白糖可以少放10-20克、烤箱的温度各家不一自行调节
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙