鮰鱼炖萝卜干
“ 客家人腌制的萝卜干搭配鮰鱼，体现出了鱼的鲜和甜。”
[主料]
鮰鱼：700克
萝卜干：150克
[辅料]
油：适量
姜：25克
葱：20克
蒜：30克
胡椒粉：2克
红萝卜：40克
口味：原味
难度：未知
[鮰鱼炖萝卜干的做法步骤]
1、客家萝卜干。
2、切成小块，用水泡淡。
3、处理好的鮰鱼，加入适量蠔油、生抽、蛋1只，拌匀腌制。
4、锅烧热下油、下鱼块煎。
5、煎好1面，翻面加入葱姜蒜再煎。
6、加入萝卜干、红萝卜和水盖上锅盖煮开后转小火慢炖。
7、调味收汁，洒上胡椒粉淋上香油出锅。
8、装盘。
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