黑芝麻馅月饼
[主料100克一个的月饼，这是可以做12个]
中筋面粉：180克
转化糖浆：130克
油：45克
枧水：2克
[辅料]
黑芝麻馅：840克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[黑芝麻馅月饼的做法步骤]
1、转化糖浆、油和枧水搅拌均匀
2、筛入面粉
3、搅拌均匀（像耳垂样柔软），放冰箱冷藏2个小时，松弛好
4、准备好黑芝麻馅料
5、黑芝麻馅料分成70克一个的均匀的小剂子（我这里做了几个小的），团成圆形
6、冷藏松弛好的面皮分成30克一个（分12个）的均匀的小剂子
7、饼皮用手按开，包入黑芝麻馅
8、用虎口慢慢往上推，至饼皮完全包裹住馅料，团圆，放入月饼，模具中
9、按压在烤盘上，慢慢拿出月饼模具，依次做完月饼生胚，烤箱预热220度，月饼生胚喷雾状水，放入烤箱，中层，烤10分钟，拿出来，饼皮表面刷蛋液，再次放入烤箱200度中层，烤15分钟，月饼上色即可出炉（这步忘记拍照了）
10、好了😁
11、😀1-3天回油，饼皮回软会更好吃哦
12、满满的芝麻香😀
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙