多做一步，牛柳又滑又嫩，味美多汁的青椒牛柳
“ 简单家常的美味，炒好的牛柳味美滑嫩，配上青椒，好吃下饭。掌握了关键步骤，牛柳炒出来不会老，快来看看吧。”
[主料]
牛里脊：300g
线椒：3个
[辅料]
蚝油：2勺
淀粉：适量
油：适量
生抽：2勺
糖：1茶勺
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：一小时
难度：普通
[青椒牛柳的做法步骤]
1、牛里脊处理干净，白色筋膜最好去掉，我个人喜欢，没有另外处理。切好以后加入耗油和淀粉，用手抓到牛肉发黏，加入少量油抓匀，最少搁置半小时，夏天可以放入冰箱。
2、线椒三个洗干净，这种辣椒比较辣，不能吃辣可以换成普通的青椒。
3、切片，辣椒籽不要去掉，更入味。
4、锅内放油，可以多点，油热后下入牛柳迅速滑熟。
5、牛柳变色即可捞出来，放置一边待用。
6、锅内入油，下入线椒翻炒。
7、待线椒稍微变软，放入牛柳。
8、放生抽炒匀，出锅前加一点点糖提鲜即可出锅。
9、牛柳味美多汁，来试试吧。
[小窍门]
腌制牛柳的时候，一定要放油，这个是牛柳滑嫩的关键。腌制好以后要放置后再炒，时间紧张腌制半个小时，我腌制了大概2个小时，炒出来很嫩很嫩。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
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