客家酸梅鸭
“ 客家菜，由于历史的原因，产生出好多特色菜。酸梅鸭，酸中带甜，甜中带香，下饭下酒都适合。”
[主料]
番鸭：550克
酸梅：7只
[辅料]
油：少许
盐：适量
生抽：10毫升
胡椒粉：2克
姜：10克
糖：10克
土豆：75克
西芹：50克
口味：原味
难度：未知
[客家酸梅鸭的做法步骤]
1、买来的鸭肉整净。
2、斩件。
3、土豆切块，入油锅炸过。西芹切块备用。
4、锅烧热下少许油，下鸭块皮朝下煎。
5、翻面再煎。
6、下生抽、糖、酸梅、水盖上锅盖焖。
7、鸭肉软糯时，下土豆、鸡精、盐、胡椒粉调好味，焖5分钟。
8、下西芹煮2分钟，勾芡淋上香油出锅。
9、装盘。
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