无糖豆沙月饼
“ 转眼中秋节就到了，老妈血糖高，为了让老妈吃上最喜欢的豆沙馅月饼，我提前先做一炉低糖月饼给老妈。为了让老爸老妈也能放心吃的月饼，馅料自己做，低糖又补血，还干净卫生。其实自己做月饼很简单，只要注意几步，轻松做出来零失败。给老妈拿去，老爸老妈都称赞比买的好吃多了。月饼的花样再翻新，也是经典的馅料最受欢迎，每到八月我总会早早地做上一些月饼送家人送朋友，以转达自己对于家人和朋友的爱意。今天就和大家分享一款低糖的月饼，老年人也可以放心吃。”
[主料]
低筋面粉：200克
木糖醇转化糖浆：150克
花生油：60克
枧水：3克
[馅料]
红豆：适量
木糖醇：适量
花生油：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[无糖豆沙月饼的做法步骤]
1、把木糖醇转化糖浆150克，花生油60克，枧水3克一起放到盆里搅拌均匀，筛入低筋面粉用硅胶铲拌匀成团，静置大约2个小时。
2、红豆放入压力锅煮好，拿出用料理机打成泥状，放到锅里加入花生油和木糖醇煸炒，小火慢慢的炒制，最后就是这种深颜色的豆沙馅，拿出用手团成25克一个的圆球，豆沙馅就做好了。
3、把面团分成25克一个的小剂子，我的月饼模具是50克的，我馅和面的比例是1：1。
4、把面团团成圆球，按一个窝，把豆沙馅放入，用虎口慢慢收拢，成一个圆球。
5、学厨50克月饼模具洗净擦干，撒上面粉防粘，把做好的圆球放入。
6、压出来，月饼就做好了，花纹很立体，漂亮吧。
7、烤箱200度预热5分钟，把做好的月饼放入烤盘，喷上少许水，入烤箱烤5分钟定型，再拿出刷上蛋黄液，改成170度入烤箱烤制15分钟，拿出晾凉即成。
8、月饼拿出后，要密封放置1-2天回油才是最好吃的时候，来吧！
9、学会自己做月饼，给老爸老妈做一款无糖月饼。
[小窍门]
1、，只要配料正确，上下差几克，不会影响成品，皮和馅的比例以自家喜欢的为准，可皮多点，也可馅多点，随意就好。
2、，馅料可以自己炒制，这样可以用不糖醇来代替白糖，也就是低糖馅料，老年人也可以放心吃。
3、，烤箱品牌会温度略有不同，可以自家的烤箱做适当调整。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙