香煎鲳鱼
“ 鲜香肉嫩，配饭或粥都很好，简单做法。”
[主料]
鲳鱼：2条
[辅料]
蒜末：少许
姜：少许
葱：少许
酱油：少许
糖：少许
生粉：少许
油：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：普通
[香煎鲳鱼的做法步骤]
1、购买鲳鱼时叫老板开肚去内脏，回来洗净即可
2、用厨房纸吸去水份，在鱼身上抹薄薄的生粉
3、热锅放稍微多一点油，把鱼下锅中小火煎
4、煎至两面焦黄
5、把葱，姜，蒜切碎，放下锅小火煸香
6、调少许酱油，糖，让鱼都沾到酱汁
7、又翻鱼的另面小火煎至入味，即可关火
8、上碟，皮脆肉嫩，酱香味
9、成品，请你品尝
[小窍门]
调了酱油一定要小火煎入味，防糊
使用的厨具：炒锅
所属分类： 家常菜 海鲜