五香酱牛肉
“ 一道美味家常的下饭菜。酱牛肉呢和卤牛肉是有很大的区别的。在于它的调料。酱牛肉的口感吃着很清爽。”
[主料]
牛腱子肉：一块
八角：3个
姜片：3片
香叶：二片
冰糖：3颗
[辅料]
甜面酱：一匙
黄豆酱：一匙
生抽：二匙
老抽：半匙
盐：少许
五香粉：一匙
口味：五香
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[五香酱牛肉的做法步骤]
1、买了一块新鲜的牛腱子肉。做这个五香酱牛肉一定要选牛腱子肉。我们把它全部均匀的涂抹上甜面酱。
2、然后我们把它腌制两个小时。
3、现在来调煮牛肉的酱汁盐 生抽，老抽，五香粉。冰糖香叶。八角。
4、加入适量的清水，大火煮开。煮开后尝一下味道，嗯，这个降水啊，不要太咸，因为这个甜面酱本身是有咸味的。
5、我们放入牛肉。再一次把水煮开。然后转中火。煮40分钟。
6、找一根筷子轻轻的把牛肉搓一下，能抽动就熟了。关火，让牛肉在里面泡一会儿。
7、起锅按着纹理切好。摆盘，嗯，放点自己喜爱的调料做成干粉蘸着吃。我用的是少许的辣椒面孜然粉。和味精。
[小窍门]
酱牛肉做好以后切很关键，一定要顺着纹理切。然后我们把它煮好，以后一定要泡一会儿，让它更加的入味。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 家常菜 自制酱料