辣炒花蛤
“ 哈哈，在这个底料闯天涯的年代，还有什么搞不定！”
[主料]
花蛤：1斤+
小龙虾底料：适量
[辅料]
葱：适量
香菜：2颗
食用油：适量
蒜：适量
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：数小时
难度：普通
[辣炒花蛤的做法步骤]
1、超市买回来的花蛤，用水浸泡，加适量盐，吐沙。浸泡2小时以上。
2、准备葱姜蒜，青椒丝，适量香菜。
3、锅内加油，加入葱姜蒜，辣椒丝。翻炒。
4、加入小龙虾底料适量，没有的话可以加郫县豆瓣酱。翻炒出红油。如果加豆瓣酱的话，需要额外加花椒，增加麻辣感。
5、如上图。因为底料味道足够了，不需要额外加辣椒麻椒了！酱油料酒我都给省了。
6、加入花蛤翻炒均匀。
7、加入清水，大火烧开，盖上锅盖闷几分钟。
8、盖锅盖，闷几分钟。
9、花蛤开口即可，出锅前加入香菜。
10、可以吃了。
[小窍门]
时间允许可以多一点时间浸泡花蛤，尽量把沙子吐赶紧，避免牙碜！！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 家常菜 海鲜