筒骨汤烩酸菜
[主料]
东北酸菜：一包
猪筒骨：一根
粉条：一把
[辅料]
甜面酱：一勺
葱：适量
料酒：适量
蚝油：半匙
五香粉：半小勺
盐：一小勺
糖：少许
姜：适量
香菜：适量
口味：酸咸
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：简单
[筒骨汤烩酸菜的做法步骤]
1、筒骨剁段，用水洗干净碎骨渣，起锅烧水，水里放葱姜料酒，凉水放入骨头水开再煮5分钟
2、捞出冲洗干净浮沫。入电压力锅煮熟
3、袋装酸菜倒入沥水篮种冲洗一下，然后放入有水的盆里泡
4、粉条也用水洗干净，用水泡软
5、起锅烧油，油量稍微多些，我用了两种油，玉米油和猪油
6、爆香葱花
7、放一勺甜面酱炒香，放半小勺五香粉，一丢丢糖
8、放入攥干水分的酸菜，炒均匀
9、倒入煮好的筒骨和汤，粉条，大火烧开转小火慢炖，用一小勺盐，半匙蚝油调味后盖锅盖炖15_20分钟
10、装盘，撒葱花香菜，成品。
11、大骨头装盘，超过瘾。
[小窍门]
袋装的酸菜一定要泡一下再用，酸菜要炖透，酸菜吸足了骨汤，味道太鲜美了。
建议能吃辣的朋友放两个干辣椒一起炖。
使用的厨具：电压力锅、不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐