红烧鲤鱼
[主料]
鲤鱼：1.5斤
[辅料]
黄豆酱：2匙
干辣椒：适量
料酒：适量
老抽：1匙
葱花：适量
姜片：适量
蒜：适量
口味：酱香
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[红烧鲤鱼的做法步骤]
1、鲤鱼去麟内脏，注意去掉鱼肚子一层黑膜，不然会腥。鱼两面切刀话，放姜片，撒上少许盐，和少量料酒腌制20分钟
2、热锅冷油煎鱼
3、煎至两面金黄
4、爆香葱花，蒜末
5、加黄豆酱
6、加少许老抽和清水
7、加煎好的鱼焖煮半小时左右，期间轻翻一下，劲大了容易碎
8、临出锅点少量盐，撒上葱花即可。
使用的厨具：炒锅
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