樱桃果酱
“ 果酱不用买，自己做无添加更健康，佐早餐做馅料非他莫属。一到夏天，各种水果上市，物美价廉的时候就忍不住自己做果酱，最大的优点是无任何添加，不含色素、防腐剂以及发色剂等任何化学添加，味道纯正，货真价实，家人吃的放心，吃的健康，吃的安全。”
[主料]
樱桃：1000g
[辅料]
白糖：适量
柠檬：半个
盐：2勺
口味：酸甜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[樱桃果酱的做法步骤]
1、采摘回来的樱桃，要重新挑选一遍，去掉坏果杂质，在淡盐水中浸泡半小时左右，既能起到消毒的作用，还可以看看有没有虫子爬出来，总是看到有虫子的报道，处理过没有就放心了。然后捞出，在反复清洗几遍捞出控净水分。
2、选择大且深一点的锅，因为熬制过程会向外崩汤汁， 将控净水分的樱桃放入锅中，小火慢慢的煮，不要加水，煮一会就会出汤汁。
3、可以看到小火煮一会，樱桃就慢慢的融化了，汤汁就出来了，继续煮。
4、煮至樱桃基本碎了，汤汁浓郁，就可以清理樱桃籽了。
5、用漏勺把樱桃籽捞出来，上边还带有果肉，感觉扔掉可惜了。
6、还可以用勺子挤压一下，大部分果肉可以漏下去，这是个需要耐心的细活，边熬制边清理，清理好了，也熬制的差不多了。
7、熬成这样就基本可以啦，注意不停的用铲子搅拌，避免糊锅哦！
8、准备适量的白糖，白糖的多少取决于个人喜欢的口感，需要甜度大一点就多加点白糖。
9、将白糖倒入熬制好的樱桃酱里，注意一直都是小火熬制，注意用铲子搅拌，避免糊锅。
10、挤入柠檬汁，加两勺盐都能起到防腐剂的作用。继续小火熬制到粘稠，关火。
11、微凉装入事前处理好的容器中密封，凉透放入冰箱冷藏，注意每次吃的时候一定要用干净的勺子取酱。
[小窍门]
1、、趁热装入处理好的容器中密封，凉透放入冰箱冷藏。
2、、柠檬汁是天然的酸味剂，还有抗氧化延长保存期的作用，没有鲜柠檬可以用柠檬汁替代。
3、、注意每次吃的时候一定要用干净的勺子取酱。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 家常菜 自制酱料 果酱