奶油蒜头虾
“ 奶油蒜头虾是一道比较西化的的料理，浓浓的的奶油及蒜头香味，盖过了虾子的味道，我认为蒜头比虾子还好吃，下次买到大头虾不妨试试，我最小的女儿从小就爱吃，现在已经20了，他还是爱吃的很。”
[主料]
大头虾：500克
蒜头：250克
奶油：50克(黃油)
水：1100cc
香菜：少许
[辅料]
胡椒粉：少许
盐：少许
鸡粉：一小匙
口味：蒜香
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：简单
[奶油蒜头虾的做法步骤]
1、大头虾洗净，用剪刀去除虾须，虾脚等。
2、在虾子背部跟头部的衔接处，用剪刀剪开背部虾壳，使其容易入味，以及方便剥壳。
3、蒜头去皮。
4、汤锅放入奶油，开小火轻轻地晃动使其融化。
5、放入蒜头，小火中拌炒。
6、待飘出蒜头香味，倒入备好的水，开大火沸煮。
7、水滚后转小火盖上锅盖慢火熬30分钟，等到蒜头软化。
8、放入备好的虾子，转中火水滚后，捞出浮沫。
9、用盐胡椒调味，放入鸡粉小火续煮，约十分钟，撒上香菜，即可上桌。
[小窍门]
奶油沸点低，不可以开大伙，大火很容易烧焦了，所以必须要用小火来煮。
也有人用鲜奶代替清水，味道还不错，加点白葡萄酒更鲜美。
使用的厨具：汤锅
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