双袍菇炒鸡腿
“ 双袍菇又称洋蘑菇、白蘑菇，含有多种人体所需的氨基酸，且蛋白质含量高，味道鲜甜故素有“植物肉”之称。适合糖尿病、高血压、便秘等人群。”
[主料]
双袍菇：750g
鸡腿：4个
蒜头：少许
芹菜：少许
姜：少许
[辅料]
蚝油：2汤匙
酱油：1汤匙
白酒：1～2汤匙
生粉：2茶匙
口味：原味
难度：未知
[双袍菇炒鸡腿的做法步骤]
1、双袍菇一般选直径约3公分、不开伞且根部带点泥土的（因市场有些商贩为了卖像好，而先拿去漂白）。
2、去除根部泡淡盐水十分钟。
3、锅放水烧开后放入双袍菇，待水再次开后煮约二十秒捞出冲凉水，利干水份后对半切开。
4、鸡腿斩块加蚝油、酱油、生粉和花生油拌匀，腌制十分钟。姜切丝、蒜头切片、芹菜切段。
5、热锅凉油将鸡腿煎至两面金黄，加入姜丝蒜片，炒出香味。
6、再淋上高度白酒翻炒片刻。
7、倒入双袍菇，加半碗水炒约一～二分钟
8、放盐、芹菜（也可加蒜苗）炒匀即可。注意此菜不能放味精及鸡精。
所属分类： 热菜 家常菜