鸡肉丸子
“ 鸡胸肉是减肥的好食材，但经常吃一种做法难免会腻，换个花样，做成小丸子，煮熟分装好，冷冻保存，吃的时候就方便多啦！我用了一个小窍门，做丸子不怕脏手！”
[主料]
鸡胸肉：4块
鸡蛋：2个
[辅料]
胡椒粉：适量
盐：适量
红薯淀粉：2汤匙
口味：清淡
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：普通
[鸡肉丸子的做法步骤]
1、鸡胸肉洗净，撕去筋膜和肥油，切条。
2、分次用料理机打成泥，或用绞肉机搅成泥。
3、将肉泥放入大盆中，加入鸡蛋，盐，胡椒粉，红薯淀粉，搅拌至上劲。
4、取一个裱花袋，装入适量肉泥。
5、取一个小勺子，将勺子用冷水浸湿。
6、裱花袋剪一个合适的扣，挤出一点肉泥，用勺子一刮，小丸子就做好了。
7、锅中提前加适量水，烧开，转小火，保持微沸，放入挤好的丸子，转中小火，煮至开锅，丸子都浮起来就可以了。
[小窍门]
1、、煮好的丸子分装，冷冻保存，吃的时候煮几个或煎几个都很方便。
2、、红薯淀粉有颗粒，最好把颗粒都碾成粉，搅拌的时候容易混合均匀。
3、、肉泥搅拌好后，可以煮一个丸子尝尝咸淡和口感。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 家常菜 私房菜