韩国料理. 辣牛肉汤
“ 炎炎夏日没有胃口，吃什么都不起劲， 想要消暑又要补元气， 辣牛肉汤是不错的选择， 辣牛肉汤口味偏重偏辣， 能恢复食欲。 牛肉我个人比较喜欢牛颈肉， 因为牛颈肉较嫩， 汤美味。
辣牛肉汤， 处理时间较长， 牛肉熬煮的时间需要3小时。 蕨菜干，用热水浸泡 1～2
个小时， 改用小火煮十分钟左右， 他就软了，想吃软一点的朋友， 时间还可以加长直
到你满意为止。 除此之外， 这个汤很容易，除了费时 一点都不难。
我写的菜谱全都是100%韩国料理”
[主料]
牛颈肉：2斤
蕨菜干：200g
绿豆芽：200g
大葱：4根
[辅料]
蒜末：2大匙
麻油：四大匙
酱油：4大匙
辣椒粉：两大匙
鸡粉：1大匙
口味：微辣
工艺：煮
耗时：数小时
难度：简单
[辣牛肉汤的做法步骤]
1、熬牛肉牛颈肉浸泡冷水， 让牛肉渗出血水约30分钟， 中间换水2到3次
2、牛肉洗净入锅, 注入清水煮沸改小火熬3个小时
3、牛肉放凉高汤备用
4、牛肉撕成肉丝
5、大葱切成7cm长，沸水汆烫后捞出泡冷水备用
6、绿豆芽洗净沸水汆烫， 捞出沥水备用
7、蕨菜用热水浸泡约1到2个钟头， 小火慢煮约十分钟想吃软一点的朋友， 时间还可以加长直到你满意为止
8、把4.5.6.7.所有备好的材料放入大容器， 加上所有调料
9、所有的材料用双手和匀， 放置约15分锺
10、把和好的材料放入汤锅里， 注入高汤， 大火煮沸，改小火续煮， 用盐调味即可上桌。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 汤类 家常菜