鸡翅根炖土豆
[主料]
鸡翅根：500克
[辅料]
白砂糖：适量
花生油：适量
酱油：适量
盐：适量
葱段：适量
姜片：适量
花椒：适量
大料：适量
土豆：适量
彩椒：适量
清水：适量
口味：其他
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[鸡翅根炖土豆的做法步骤]
1、鸡翅根清洗干净后凉水下锅，加入适量料酒后煮开。
2、水开后撇去表面浮沫。
3、待鸡翅根表面变白后捞出备用。
4、东菱多功能锅加热，加入适量花生油。
5、油热后加入10克左右的白砂糖，用铲子不断搅拌。
6、熬至白砂糖变色冒小泡后倒入煮好的鸡翅根。
7、用铲子进行翻炒，鸡翅中炒至金黄。
8、加入适量料酒。
9、翻炒几下后再加入酱油。
10、再次翻炒均匀。
11、加入适量清水。
12、加入葱段，姜片，花椒和大料。
13、盖上盖子煮20分钟。
14、土豆切成块放入水中浸泡。
15、彩椒切成不规则的小块。
1620、分钟后加入土豆块和适量盐。
17、再继续煮20分钟至土豆熟透。
18、加入彩椒后进行收汁。
[小窍门]
1、.	为了更好的除掉鸡翅根中的血液和杂质，焯水时一定要凉水下锅。
2、.	煮鸡翅根时所加入的水量根据自己使用的锅进行调节，水面基本和鸡翅根齐平就可以，不宜太多，鸡肉本身也比较容易煮熟。
使用的厨具：其他、电炖锅
所属分类： 热菜 家常菜