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新版沾片子
“ 沾片子是山西的一道美食,鲜嫩的蔬菜,搭配独特的蘸汁深受当地人的喜爱,沾片子常用的食材有长豆角、紫苏叶、紫甘蓝等,CUCU在这基础上进行了创新,用了苋菜叶,用苋菜叶包裹长豆角,形状像包饺子,而且营养丰富,“六月苋,当鸡蛋,七月苋,金不换了” 美食get√快去试下吧!” [主料] 苋菜:20片 豇豆角:适量 黄瓜:1根 紫甘蓝:半颗 西红柿:2个 鸡蛋:1个 面粉:150克左右 [辅料] 醋:3勺 生抽:1勺 蚝油:1勺 白糖:1勺 盐:1勺 口味:酸咸 工艺:蒸 耗时:廿分钟 难度:普通 [新版沾片子的做法步骤] 1、原料:苋菜、黄瓜、西红柿、紫甘蓝、姜、蒜、生抽、醋、耗油、盐、糖 2、分别将豇豆、黄瓜切小段、苋菜切掉叶柄、紫甘蓝切片 3、在面粉中加入鸡蛋、水调和成粘稠的糊状 4、用豇豆段沾上面糊夹到苋菜里包好 5、用黄瓜段沾上面糊夹在两片紫甘蓝中间 6、卷好摆盘,上蒸锅蒸20分钟 7、调汁:依次放入2勺蒜泥、3勺醋、1勺生抽、1勺耗油、1勺糖搅拌均匀 8、西红柿切小块,锅中热油,放入葱花煸香,下西红柿,炒成番茄酱 [小窍门] 蘸汁可以根据自己的喜好,添加别的调味,但醋一定要用老陈醋,纯粮酿造6°的老陈醋没有防腐剂哦~ 使用的厨具:蒸锅 所属分类: 热菜 家常菜