新版沾片子“ 沾片子是山西的一道美食,鲜嫩的蔬菜,搭配独特的蘸汁深受当地人的喜爱,沾片子常用的食材有长豆角、紫苏叶、紫甘蓝等,CUCU在这基础上进行了创新,用了苋菜叶,用苋菜叶包裹长豆角,形状像包饺子,而且营养丰富,“六月苋,当鸡蛋,七月苋,金不换了” 美食get√快去试下吧!”
[主料]
苋菜:20片
豇豆角:适量
黄瓜:1根
紫甘蓝:半颗
西红柿:2个
鸡蛋:1个
面粉:150克左右
[辅料]
醋:3勺
生抽:1勺
蚝油:1勺
白糖:1勺
盐:1勺
口味:酸咸
工艺:蒸
耗时:廿分钟
难度:普通
[新版沾片子的做法步骤]
1、原料:苋菜、黄瓜、西红柿、紫甘蓝、姜、蒜、生抽、醋、耗油、盐、糖
2、分别将豇豆、黄瓜切小段、苋菜切掉叶柄、紫甘蓝切片
3、在面粉中加入鸡蛋、水调和成粘稠的糊状
4、用豇豆段沾上面糊夹到苋菜里包好
5、用黄瓜段沾上面糊夹在两片紫甘蓝中间
6、卷好摆盘,上蒸锅蒸20分钟
7、调汁:依次放入2勺蒜泥、3勺醋、1勺生抽、1勺耗油、1勺糖搅拌均匀
8、西红柿切小块,锅中热油,放入葱花煸香,下西红柿,炒成番茄酱
[小窍门]
蘸汁可以根据自己的喜好,添加别的调味,但醋一定要用老陈醋,纯粮酿造6°的老陈醋没有防腐剂哦~
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜 家常菜