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超级好吃入口即化的曲奇
“ 这款曲奇入口即化,奶香十足!在室温25度左右的时候做特别方便,黄油软化十分方便。” [主料] 黄油:125g 低筋面粉:60g 高筋面粉:63g 玉米淀粉:24g 糖粉:32g 奶粉:16g 可可粉:5g [辅料] 盐:1g 水:10g 口味:甜味 工艺:烤 耗时:数小时 难度:普通 [曲奇的做法步骤] 1、黄油室温软化到用手指很容易戳一个洞的程度,这样特别好打发 2、加入糖分用打蛋器低速打发至顺滑,如图。 3、再用高速打发至黄油变浅,颜色发白。盐加入温水融化,分两次倒入黄油中继续打发至完全融合,不要打发过度 4、打发至这个程度即可。 5、筛入低粉,高粉,玉米淀粉,奶粉,可可粉,搅拌均匀 6、我用的是这款裱花嘴。 7、装入裱花袋 8、挤花前烤箱预热130度10分钟挤花要垂直,一气呵成。温度调至120度50分钟 9、出炉 10、出炉晾凉,装入密封瓶中尽快食用。 11、原味的话就把可可粉去掉。 12、原味的口感奶香味更浓重些。 [小窍门] 依据自家的烤箱脾气来调整烤制温度 注意上色问题 使用的厨具:电烤箱 所属分类: 烘焙