排骨卤面“ 第一次发布,请大家多多关照,一个爱做饭的大宝,哈哈😄”
[主料]
小排:两根
土豆:一个
豆角:一把
面条:适量
[调料]
盐:适量
鸡精:适量
耗油:适量
生抽:适量
葱:一根
生姜:两片
蒜:两头
口味:原味
难度:未知
[排骨卤面的做法步骤]
1、去市场买的宽面,回来上锅蒸10分钟哈,喜欢细面的可以用细面,都可以的。
2、土豆去皮切块,泡水待用。
3、豆角切菱形,比较容易入味。
4、排骨要泡一个小时,中途要换两次水,然后凉水入锅焯水,要煮开哦,那样血沫就出来了。
5、现在就要开炒了,放油后放葱姜蒜(都切大片哈,只是要那个味道,我可不喜欢吃生姜,哈哈哈),在放入排骨,倒入适量的生抽耗油,煎一会排骨之后放入豆角土豆,翻炒一会要放盐了,因为做面条盐要多一点,不然没有味道,在加水,稍微煮一下,加入面条。
6、拌好的面上锅蒸10分钟就好了。
[小窍门]
1、.面条蒸完,要放桌上抖散,不然到时候蒸出来就会坨在一起的。
2、.第一次做水不好掌握,我是依据面条的多少加水的。这个我就不好说,要大家自己权衡一下。
3、.盐的量,可以加水后尝一下,要稍微咸一点,因为还要加入面条。
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