酸笋炒蛤蜊肉
“ 夏天的懒人菜，只需3分钟，我家隔三差五就煮一次，酸辣鲜香超下饭！实在太好吃了，做法极其简单，不放一粒盐，只需加点酸笋、辣椒炒一炒，酸、鲜、香、麻、辣，吃着特别过瘾！”
[主料]
麻辣蛤蜊肉：1盒
[辅料]
酸笋：1块
青辣椒：2个
红辣椒：5个
油：适量
盐：1克
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：高级
[酸笋炒蛤蜊肉的做法步骤]
1、食材：麻辣蛤蜊肉、酸笋、红辣椒、青辣椒、茴香。
2、麻辣蛤蜊肉在室温内解冻，天气热，取出冰箱就能快速解冻
3、酸笋、红辣椒、青辣椒，分别洗净切好。辣椒切全，入味好吃。酸笋要切小粒，味道悠长软绵，超好吃。
4、热锅，把酸笋倒入锅里煸炒几秒之后，倒入油，转为旺火，把红辣椒、青椒放入锅里爆炒八成熟。酸笋含水分多，要在无油锅里炒锅，才能放油，这样的味道才好吃。
5、把解冻的麻辣蛤蜊肉倒入锅里，快速翻炒均匀，这个麻辣蛤蜊肉有一定菜汁，一定要旺火爆炒，味道才香。
6、把茴香加入，增加香味，还能去蛤蜊的腥味。半成品的麻辣蛤蜊肉里有蛤蜊肉、豆芽、红辣椒、青辣椒、油、盐等配菜。简单美味的酸笋炒蛤蜊肉非常均匀就可以出锅了。
[小窍门]
1、.挑选海鲜的半成品一定要选择新鲜冷藏配送一天到家，路途太远的建议不要选购。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜