芭比蛋糕
[主料]
蛋清：1个
蛋黄：1个
玉米油：10克
牛奶：10克
低筋面粉：20克
白砂糖：20克
[辅料]
淡奶油：250克
色素：红色、蓝色
猕猴桃：半个
口味：奶香
工艺：技巧
耗时：数小时
难度：高级
[芭比蛋糕的做法步骤]
1、准备食材：牛奶，蛋清，低筋面粉，白砂糖，蛋黄，玉米油。
2、蛋黄碗中倒入白砂糖、牛奶、玉米油和低筋面粉，用蛋抽“之”字形手法搅拌均匀。
3、搅拌成无干粉的蛋黄糊。
4、打发蛋白成干性发泡。
5、蛋白霜同蛋黄糊搅拌均匀后倒入4寸模具中 ，以上下火140℃预热烤箱。
6、烤30分钟出炉，平平整整无裂痕。
7、倒扣晾凉后脱模（是平整的4寸戚风蛋糕）。
8、将蛋糕胚分成两片。
9、准备猕猴桃果肉。
10、打发蓝风车淡奶油（动物性奶油）。
11、用电动打蛋器持续打发。
12、提起电动打蛋器淡奶油呈坚挺的尖角，即为九分发可以抹面。
13、取部分淡奶油放入碗中，用牙签沾上红色素插入淡奶油中，再用一根牙签沾上蓝色素插入淡奶油中。
14、搅拌成紫色的颜色。
15、将蛋糕托盘放于裱花台上，再放入第一片蛋糕片。
16、用抹刀抹上淡奶油。
17、放入猕猴桃果肉。
18、盖上第二片蛋糕片。
19、在蛋糕片上丢丢丢淡奶油。
20、用一刀收抹成光滑的奶油蛋糕胚。
21、取一个裱花袋装入泡芙裱花嘴再装入紫色的淡奶油。
22、手持裱花袋进行掉线。
23、这是一圈掉线完成情况。
24、准备裱花袋1个，顶端剪一个小口装入紫色的淡奶油。
25、在蛋糕顶部挤一个花托。
26、将芭比娃娃放入。
27、准备裱花袋1个顶端剪小口，装入白色的淡奶油。
28、在芭比娃娃身上挤出沐浴露泡沫。
使用的厨具：打蛋器
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