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迷你香葱芝士火腿小方包
“ 奶油蛋糕之后剩下的奶油, 做个面包解决掉, 常规面包量, 只勉强填满这小方连模 味道还行。。。。” [主料] 高筋粉:140克 奶粉:12克 细砂糖:20克 淡奶油:60克 蛋液:24克 盐:2克 酵母:2克 水:30克 黄油:5克 [辅料] 切达奶酪片:3片 无淀粉火腿:150克 [调料] 番茄酱:适量 沙拉酱:适量 香葱:少许 口味:奶香 工艺:烘焙 耗时:数小时 难度:简单 [迷你香葱芝士火腿小方包的做法步骤] 1、面团:高筋面粉140克,奶粉12克,细砂糖20克,淡奶油60克,蛋液24克,盐2克,酵母2克,水30克,黄油5克。 2、馅料:切达奶酪片3片,无淀粉火腿150克,番茄酱适量,沙拉酱适量,香葱少许。 3、面团料除黄油外倒入面包机中搅拌。 4、揉出粗膜,加入黄油。 5、揉出手套膜。 6、揉好的面团滚圆,放入大碗,置温暖处发酵。 7、面团长至两倍大,戳洞检查不回缩不塌陷即可。 8、发酵好的面团按压排气,分割成12等分滚圆,盖保鲜膜密封松弛15分钟。 9、将芝士片切成4小块,火腿切成厚约2-3毫米的圆片,备用。 10、取一块面团擀开。 11、依次放上火腿和芝士片。 12、将对向两边向中间折叠。 13、另外两边也对向折叠,露出芝士。 14、放入模具中,封好保鲜膜,置温暖处最后发酵。 15、面团长大。 16、在面团上刷蛋液。 17、依次挤上沙拉酱和番茄酱,撒上葱花。 18、放入预热好的烤箱,中层,上下火180度烤15-20分钟。 19、表面金黄,出炉。 20、立即脱模,置晾架上晾至温热后食用。 [小窍门] 1、、水的用量需根据面粉酌情调整。 2、、烤制的温度和时间根据烤箱脾气调节。 3、、发酵与所处环境的温湿度相关。 使用的厨具:面包机、烤箱 所属分类: 烘焙 早餐