迷你香葱芝士火腿小方包“ 奶油蛋糕之后剩下的奶油,
做个面包解决掉,
常规面包量,
只勉强填满这小方连模
味道还行。。。。”
[主料]
高筋粉:140克
奶粉:12克
细砂糖:20克
淡奶油:60克
蛋液:24克
盐:2克
酵母:2克
水:30克
黄油:5克
[辅料]
切达奶酪片:3片
无淀粉火腿:150克
[调料]
番茄酱:适量
沙拉酱:适量
香葱:少许
口味:奶香
工艺:烘焙
耗时:数小时
难度:简单
[迷你香葱芝士火腿小方包的做法步骤]
1、面团:高筋面粉140克,奶粉12克,细砂糖20克,淡奶油60克,蛋液24克,盐2克,酵母2克,水30克,黄油5克。
2、馅料:切达奶酪片3片,无淀粉火腿150克,番茄酱适量,沙拉酱适量,香葱少许。
3、面团料除黄油外倒入面包机中搅拌。
4、揉出粗膜,加入黄油。
5、揉出手套膜。
6、揉好的面团滚圆,放入大碗,置温暖处发酵。
7、面团长至两倍大,戳洞检查不回缩不塌陷即可。
8、发酵好的面团按压排气,分割成12等分滚圆,盖保鲜膜密封松弛15分钟。
9、将芝士片切成4小块,火腿切成厚约2-3毫米的圆片,备用。
10、取一块面团擀开。
11、依次放上火腿和芝士片。
12、将对向两边向中间折叠。
13、另外两边也对向折叠,露出芝士。
14、放入模具中,封好保鲜膜,置温暖处最后发酵。
15、面团长大。
16、在面团上刷蛋液。
17、依次挤上沙拉酱和番茄酱,撒上葱花。
18、放入预热好的烤箱,中层,上下火180度烤15-20分钟。
19、表面金黄,出炉。
20、立即脱模,置晾架上晾至温热后食用。
[小窍门]
1、、水的用量需根据面粉酌情调整。
2、、烤制的温度和时间根据烤箱脾气调节。
3、、发酵与所处环境的温湿度相关。
使用的厨具:面包机、烤箱
所属分类: 烘焙 早餐